JEDI Z BOLONJSKO OMAKO

Odvečno omako iz mletega mesa uporabite za pripravo hitrih obrokov in prihranite čas pri pripravi jedilnika. Bolonješka omaka je dala dušo za kosilo “na hitro”, a sama priprava te kultne omake traja nekaj časa. Ko pa ga imate v loncu, preostanek priprave traja le deset minut.

Polnjena paprika – Krompir skuhamo in ko se ohladi, ga narežemo na kocke in zmešamo z bolonjezom. Bučo olupite, naribajte in položite na namaščen pekač. Postrezite jih s kislo smetano in zeleno solato.

Tortilje ali palačinke – Omako zmešajte s kuhanim fižolom in koruzo in dodajte čili po okusu. Tortilje prepražimo na ponvi in ​​jih napolnimo z mešanico. Zavijte jih, potresite z naribanim sirom in na kratko pecite, dokler se ne stopijo. Dušene gobe lahko uporabite tudi kot nadev za tortilje v kombinaciji z bolonjeze omako, namesto tortilj pa bodo postregli palačinke.

Čolni iz jajčevcev – jajčevce prerežite na polovice, nato pa jih izrežite in narežite na kocke. Dodajte sol in počakajte, da spustijo vodo. Na ponvi prepražimo kocke jajčevcev in jih zmešamo z bolonjeze omako. Čolne napolnite z mesom, prelijte z mešanico jajc in smetane, nato potresite z naribanim sirom in pecite.

Lazanje iz ponve – Liste lazanj zlomite in blanširajte ter jih položite v ponev z omako bolognese. Ponev pokrijemo in pustimo, da se vse skupaj v omaki kuha na zmernem ognju približno 15 minut. Primešamo ricotto, po njej razporedimo rezine mocarele, nato pokrijemo in pustimo na ognju, dokler se sir ne stopi. Namesto listov za lazanje lahko uporabimo tudi raztrgane brusilke.

Chilli con carne – kavbojski fižol je različica na temo mehiškega chilli con carne. Kuhani fižol zmešajte z mletim mesom in pustite, da v kozici zadiši. Pekočo papriko previdno očistite iz koščic in jo drobno nasekljajte, nato pa dodajte omaki. Ko se zmanjša – je pripravljen za serviranje.

Avtor: A.M.