Razpis za državno tekmovanje Mladi raziskovalci 2021 – Naslovna tema Socializem skozi želodec: novosti vsakdanje in praznične kuhinje v obdobju Jugoslavije

Razpis 23. državnega tekmovanja mladih raziskovalcev kmetijskih, živilskih, gostinskih in turističnih ter biotehniških srednjih ter višjih strokovnih šol z naslovom »Etnološke in kulinarične značilnosti Slovenije«

1. Tekmovanje bo potekalo v petek, 16. aprila 2021, v prostorih centra GRM Novo mesto – center biotehnike in turizma.
2. Za udeležbo na tekmovanju je potrebno do 14. januarja 2021 izpolniti in oddati elektronsko prijavnico v sistemu ZOTKiS. Dostop do prijavnice je možen prek spletne strani www.zotks.si (desno zgoraj – ZOTKiS). Komisija lahko po lastni presoji ta rok tudi podaljša.
3. Raziskovalno nalogo, članek za objavo v publikaciji, pet do šest (5–6) fotografij in tri (3) kulinarične recepte je potrebno oddati najkasneje do 15. marca 2021 na naslov Zveze za tehnično kulturo Slovenije.
Raziskovalno nalogo je potrebno poslati v treh (3) tiskanih izvodih po navadni pošti na naslov Zveza za tehnično kulturo Slovenije, Zaloška 65, 1000 Ljubljana. Prav tako je raziskovalno nalogo potrebno oddati na enem (1) elektronskem nosilcu (USB ključek). Na istem nosilcu je potrebno oddati še članek s fotografijami, ki so primerne za tisk, ter recepti. Nosilec pošljite skupaj s tiskanimi izvodi raziskovalne naloge.
Pri pripravi raziskovalnih nalog, članka, fotografij in receptov je potrebno upoštevati Pravilnik o tekmovanju mladih raziskovalcev kmetijskih, živilskih, gostinskih in turističnih ter biotehniških srednjih ter višjih strokovnih šol z naslovom »Etnološke in kulinarične značilnosti Slovenije«.
Za predstavitev svojega dela naj avtorji pripravijo tudi grafični prikaz – plakat ali PowerPoint predstavitev. Prav tako naj avtorji posamezne naloge za končno predstavitev naloge na tekmovanju pripravijo nekatere jedi (tudi posodo, dekoracije in druge stvari) oz. druge izdelke, ki se nanašajo na
njihovo nalogo.

Pomembno: Organizatorja, GRM Novo mesto – center biotehnike in turizma in Zveza za tehnično kulturo Slovenije, si pridržujeta pravico, da lahko po predstavitvi nalog na zaključnem tekmovanju na spletni strani posamezne organizacije objavita oddane naloge. Naloge bodo objavljene z namenom
vzpostaviti primere dobrih praks, ki bodo lahko služili kot vodilo udeležencem in mentorjem, ki se bodo udeležili prihodnjih tekmovanj.

Naslovna tema za šolsko leto 2020/20221 je »Socializem skozi želodec: novosti vsakdanje in praznične kuhinje v obdobju Jugoslavije«.

 

»Socializem skozi želodec: novosti vsakdanje in praznične kuhinje v obdobju Jugoslavije« Kiki bonboni, Bonboni 505 s črto, Munchmellow, Cockta (»pijača vaše in naše mladosti«), Eurocrem, Čokolino … to je le nekaj izdelkov, ki jih različne sodobne trgovske verige vsaj občasno ponujajo v okviru svojih »akcijskih tednov«. Vsaj tiste generacije, ki še pomnijo tudi
svoje izkušnje prehranske popularne kulture socialistične Jugoslavije, tovrstno gastronomijo vzporejajo francoskim, mehiškim, ameriškim tednom trgovskih ponudnikov. Vsaj od 50., še bolj pa 60. let prejšnjega stoletja naprej je bilo namreč tudi večinsko prebivalstvo nekdanje skupne države dokaj sočasno razvijajočemu se potrošniškemu Zahodu deležno številnih
novosti: vse od denimo najlonk in pralnih strojev, za katere so sicer še dolgo porabili zajetne deleže svojih mesečnih dohodkov, do tudi gastronomskih novosti – konzervirane (in kondenzirane) hrane (denimo kondenziranega mleka, paštet Gavrilovič, konzerv mesnega doručka, Zdenka sira, Čokolešnika), kot tudi različnih doma pripravljenih obrokov. Z
migracijami prebivalstva po nekdanji Jugoslaviji so tako tudi prebivalci Slovenije marsikdajšele prvič prihajal v stik s sarmo, enolončnico bosanski lonac, s prebrancem, najrazličnejšimi čevapčiči in pleskvicami ter drugimi jedmi z žara, kajmakom pa bureki in baklavami. Marsikaj od naštetega do danes ostaja samoumevna sestavina hitre, ulične prehrane, najobičajnejša
ponudba piknikov in različnih zabav, a bogata prehranska ponudba bivših republik se je po desetletjih samostojne države prav tako že porazgubila iz naših vsakdanjih ali prazničnih jedilnikov. Dijake in študente, mlade raziskovalce v okviru letošnjega razpisa zato pozivamo, da pobrskajo po spominih in izkušnjah svojih (starih) staršev in spoznajo vire ter recepte, ki
pričajo o gastronomskih novostih, ki so v Slovenjo prišle s posredovanjem nekdanje skupne države v času po 2. svetovni vojni. Zanima nas, kakšno prehrano so po posameznih okoljih Slovenije ljudje takrat spoznavali prvič kot prehrano »bratskih narodov in narodnosti« Jugoslavije, kdaj so jo uživali in kako so jo pripravljali, kaj od svojih morebitnih potovanj po bivši državi so bolj in kaj manj prenašali v svoja domača okolja. Kako so svoj okus prilagajali
novim sestavinam in obenem kako so nove sestavine in recepte morda prilagajali svojemu okusu? Kaj od tega do danes ostaja del skupne, jugoslovanske (gastronomske) dediščine in kako so te jedi do danes morebiti spremenile in prilagodile – spomnimo le na pica oziroma kranjski burek. Hkrati ni nepomembno, kakšen pomen in status so te jedi imele pred desetletji, kako pa so se njihovi pomeni in vrednotenja do danes morda tudi preoblikovali in prevrednotili. (Obrazložitev pripravila: doc. dr. Mateja Habinc)

Več informacij na https://www.zotks.si/raziskovalci/razpis

mib